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吃飯前喝湯保苗條身材
養生好方式以水分為主的煲湯,由於製作過程中比一般料理少了油煎、油炸
的過程,除可預防肥胖之外,更能減少心血管疾病的產生。
中國菜常見的「煲湯」,是將食材加上湯水,以小火慢燉細熬,秉持烹調時不
加水、不開蓋,以簡單調味料調味之原則熬燉的湯品,而喝煲湯的好處有什麼
呢?
煲湯有美顏、健身、潤膚、增強免疫力的特點,因此當人虛弱生病或是女性
朋友生產、坐月子時,湯品更是補充體力又不傷腸胃的營養佳品。營養好吸收
湯中加了豐富的肉類、蔬菜一起熬煮,食材中的營養素都溶於湯,加上是全水
解的營養成分,電解質濃度和我們的體液相近,很容易被腸胃吸收,所以煲湯
是最適合隨著人體血液循環吸收的食物料理方式。
烹調方便烹調簡便,也是煲湯的好處。只要選好食材,加上適量的水,就可以
做出美味的湯品,因此很適合忙碌的上班族。而挑選食材時,除了把握選購
季節性食材的原則外,亦可適時加上溫和的中藥材,為美味的湯品增加點滋補
的效果。
窈窕好方法不少醫生與營養師建議,想要減肥或保持身材的人,可以多喝湯,
並且調整進食順序,先喝湯、吃蔬菜,白飯等主食和肉類最後吃,其好處是
可增加飽足感,使食量自然變小。如此一來可攝取較少熱量,也就不擔心吃太
多而發胖啦。飯前先喝湯,勝過良藥方進食前先喝上幾口湯,可讓食物從口腔
咽喉、食道到胃都很潤滑,使食物順利下嚥,防止因為食用乾硬食物,刺激消
化道黏膜。也可以在吃飯時喝湯,因為這有助於食物的稀釋並溫潤口腔,且有
益胃腸對食物的消化吸收,進而減少食道炎、胃炎等疾病的發生。
來源健康飲食知識轉載

 

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